Салат с жареным брокколи, рукколой и чечевицей

01 Апрель 2014 Салат с жареным брокколи, рукколой и чечевицей

Ингредиенты

Очень зеленый салат с жареным брокколи, брюссельской капустой, рукколой, черной чечевицей и лимонным соусом.

  • Ингредиенты
  • 450г брокколи 
  • 340г брюссельской капусты (или больше брокколи) 
  • оливковое масло 
  • ½ ст. черной чечевицы белуга (или зеленой/пюи чечевицы)
  • очищенной и промытой 
  • Несколько горстей рукколы 
  • ½ ст. свеженатертый сыр пармезан

Лимонный соус

  • 2 ст.л. оливкового масла «Альтеро Де Олива»
  • ½ лимона, соком 
  • 1 ч. л. меда 
  • ½ ч. л. дижонской горчицы 
  • щепотка красного размельченного перца 
  • морскаясоль и молотый перец

Метод приготовления

Разогрейте духовку до 218° C градусов и покройте большой противень пергаментной бумагой. Измельчите брокколи до размера одного прикуса. Отрежьте кончики брюссельской капусты, разрежьте маленькие из них на две части посередине и большие на 4 части. Обмочите немного в оливковом масле брокколи и капусту и посыпьте солью и перцем. Распространите по противню одним слоем. Оставьте печься на 20-30 минут, перемешав однажды в течение этого времени, до получения нежно-хрустящих овощей. 2. В то же время, доведите ¾ стакана воды до кипения в средней кастрюле. Добавьте чечевицу, снизьте огонь, накройте крышкой и оставьте вариться 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохранит свою форму. 3. Перемешайте ингредиенты соуса пока овощи и чечевица не остынут немного. В большой миске смешайте жареные овощи, вареную чечевицу и рукколу. Полейте соусом, посыпьте пармезаном и хорошо перемешайте. Добавьте соль, перец и / или лимонный сок по нобходимости. Подавать сразу же..